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牛杂面已备好,家乡亲人喊聂海胜回家吃面!

2021年09月17日 17:57:26 | 来源:新华网

  新华网武汉9月17日电 题:牛杂面已备好,家乡亲人喊聂海胜回家吃面!

  连迅、谢洋、汤印

  近日,三度飞天的湖北襄阳籍航天英雄聂海胜在太空表示:想吃家乡的牛杂面!聂海胜的弟弟聂新胜说:“哥,你放心,回家了我给你做一碗牛杂面!”

  太空“出差”90余天,聂海胜馋起了家乡的牛杂面,这个愿望牵动着家人和乡亲的心。聂新胜想亲手为哥哥做一碗地道的襄阳牛杂面,等哥哥回来了解解馋。为此,他特意拜师学艺,提高自己的做面水平。

  15日,襄阳牛肉面制作技术技能培训基地、襄阳市技师学院党总支书记、烹饪大师张洪烈和同事王学银带着食材,来到枣阳聂新胜家中,手把手传授牛杂面制作技艺。

  张洪烈介绍,襄阳人吃牛肉面的历史要追溯到康熙年间,有300多年的历史。历代襄阳人继承和发展了祖先的技艺,使得老襄阳牛肉面一直保持着它的独特风味。“牛肉面一辣二麻三鲜,味道可口,回味悠长,是襄阳诸多男女老少的喜爱。”张洪烈说。

  当天上午,从牛肉、牛杂的选料到各种香料的配比,再从高汤的熬制到面条的烫煮,老师们事无巨细,逐一耐心传授。聂新胜学的津津有味,在老师的指导下反复练习。经过近2个小时的翻煮、熬制、汤面等环节,中午12点30分,第一碗热气腾腾的襄阳牛杂面在聂新胜的制作下完成。两位老师尝了尝聂新胜的手艺,表扬说:“不错,是家乡牛杂面的味道!”

  聂新胜学习制作襄阳牛杂面。新华网发 谢洋摄

  聂新胜学习制作襄阳牛杂面。新华网发 谢洋摄

  聂新胜学习制作襄阳牛杂面。新华网发 谢洋摄

  聂新胜一家人和烹饪老师品尝牛杂面。新华网发 谢洋摄

牛杂面已备好,家乡亲人喊聂海胜回家吃面!-新华网
近日,三度飞天的湖北襄阳籍航天英雄聂海胜在太空表示:想吃家乡的牛杂面!聂海胜的弟弟聂新胜说:“哥,你放心,回家了我给你做一碗牛杂面!”
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