一条笔直的沥青道路旁，左边是绿油油的蔬菜地，右边是一栋栋村民两层楼房。道路中间，有块彩色大牌匾“簰洲湾欢迎您”。阳光下，乡村气息扑面而来。

　　嘉鱼县簰洲湾镇，因1998年抗洪而出名。当年8月1日，合镇垸大堤突然溃口，倾刻之间，肆虐的洪水使簰洲湾变成一片汪洋。危急关头，人民子弟兵和群众一起抗洪抢险，最终大堤成功堵口。

　　现在，只要走到簰洲湾镇，问到“沈少贤”“刘发敬”，村民会告诉你：“他们啊，在武汉做烧烤，还把乡亲们都带出去做烧烤了，现在我们簰洲湾好多烧烤能手！”

沈少贤在做烧烤。记者何晓刚 摄

　　顾客盈门 烧烤店带动乡亲一起干

　　33岁的沈少贤是簰洲湾烧烤从业者中的知名人物。生于嘉鱼县簰洲湾镇刘家堤村的他，年少时曾目睹抗洪救灾的解放军战士堵溃口，还帮助转移乡亲到安全地带。长大后，沈少贤怀着感恩之心去当兵，退伍后他在武昌区紫沙路租下40平方米门店做烧烤，并取名“凤爪王烧烤”，这是在武汉最早的凤爪王烧烤店。

　　由于味道好，一时凤爪王烧烤店顾客盈门。生意好了，门店扩张，也需要人手，沈少贤回到村里，带上亲戚朋友老乡一起来帮忙。渐渐，亲戚朋友老乡在凤爪王烧烤店帮忙后，也掌握了一些烤鸡爪的配方火候技巧，陆续在武汉另立门户开烧烤店。

　　同村的刘发敬，早年在武汉从事餐饮工作，在沈少贤带领下，也开始从事凤爪王烧烤。在杨园南路租下一个小门店做烧烤店。

　　“生意挺好的，我们忙不过来。”刘发敬的妻子张燕说，丈夫也回到老家去请人，姐姐、弟弟、姑姑纷纷来武汉，学成后自己开店。

　　在新疆从事建筑行业的宋复军，也被刘发敬“喊”回武汉做烧烤，现在在武汉江盛路和流芳园横路，开了两家凤爪王烧烤店。

　　刘发敬的侄子刘波，在武汉白沙洲烽胜路等地开了三家烧烤店。姐夫陈声荣，原来在家做建材生意，现在在黄陂滠口也开了一家烧烤店。

　　除了亲戚，老乡也出来做烧烤。赵纯是嘉鱼簰洲湾刘家堤村人。2015年来到武汉，在沈少贤和刘发敬带领下，也在铁机路地铁站A出口附近开了一家“凤爪王烧烤”，生意不错。随后，他与老乡又合伙在光谷开了一家烧烤店，“我们全部用凤爪王烧烤这个品牌”。

　　店里员工大多数来自簰洲湾。记者何晓刚 摄

　　披星戴月 簰洲湾人勤劳致富

　　11月24日19时，洪山区杨园南路“凤爪王烧烤”二店，24岁烧烤师傅陈雨，将卤制好的“凤爪”（鸡爪）放在烧烤器具上，随后熟练地放上孜然等调料。此时，店里座无虚席。

　　这样客满的场景，经常会出现。而在距离烧烤二店一公里的地方，还有“凤爪王烧烤”一店，虽然门店小些，也是宾客不断。

　　除了烧烤，店里还配套有其他菜品。近期，凤爪王烧烤品牌管理有限公司，又研发出新品泥炉野藕汤，采用嘉鱼县野藕和弯骨一起熬制，摆上桌时，用泥炉小火熬制，吃起来香味扑鼻，软糯适中。

　　24岁的陈雨是嘉鱼簰洲湾下沙村人。初中毕业后，他在家务农。当年刘发敬回到村里，请人来一起做烧烤，陈雨经朋友介绍，就来到武汉，从事烧烤。

　　“我最开始是跑堂的，帮忙做半成品。”陈雨说，向烧烤师傅学习后，自己也慢慢琢磨，烧烤制品的盐要放多少、烧烤的火候怎么掌握、对半成品，是先腌制还是后放盐等问题。渐渐，陈雨成了烧烤师傅。

　　尤其“凤爪”的烧烤，有诀窍。陈雨说，先将鸡爪卤制好，不要立即烧烤，然后放入冰箱保鲜。烧烤前，拿出来的凤爪，像生的一样，然后加上秘制的调料，烤出来的味道特别好，“吃起来，就会感觉到入口即化” 。

　　由于烧烤一般是从当日16时一直持续到次日凌晨3时许，陈雨笑称自己是“看不到朝阳的人” 。虽然辛苦，但看到顾客对凤爪王烧烤的喜欢，陈雨又觉得自己的辛苦是值得的。

　　据了解，在杨园南路凤爪王烧烤二店12位员工中，有8位是嘉鱼簰洲湾人。

　　店里员工大多数来自簰洲湾。记者何晓刚 摄

　　反哺家乡 “烧烤”带富簰洲湾

　　一些簰洲湾人在武汉学习烧烤制作技术后，回到家乡继续从事烧烤工作。在簰洲湾镇街道上，步行500米，就能看见5家烧烤店。

　　在簰洲湾镇人民政府斜对面，有一家“炊事班烧烤店”。店主陈文是簰洲湾复阳村人，他曾在部队服役，回到家乡后，去武汉学习制作烧烤。为了照顾家里的三个小孩，他回到家乡做烧烤。

　　距离“炊事班烧烤店”200米的地方，有一家“爱尚烧烤小龙虾”，是当地两位年轻人马文俊和高潮一起开办的。高潮也是在武汉学习的烧烤制作技术，今年3月烧烤店开张后，生意也不错。

　　在嘉鱼县簰洲湾镇刘家堤村，刘发敬的父亲刘善雷住在一栋贴着白瓷砖外墙的两层房屋内。“儿子早年受过很多苦，如今好多了。”刘善雷说，刘发敬开始从事烧烤行业后，也很爱钻研，“现在凤爪王烧烤有了商标，我希望他们能做大做强。”

　　嘉鱼县簰洲湾镇刘家堤村党支部书记黄德祥眼里满是感动：“沈少贤和刘发敬，带动了一批村民从事烧烤行业致富，不少渔民也改行来做烧烤，我们挺感谢他们的”。

　　刘家堤村是两个自然村合并而成，现在有603户2960人。黄德祥说，沈少贤最早在武汉给别人打工，做小排档，后来自己开始单干，“能有今天，确实很不容易。”

　　去年疫情期间，村委会曾对全村人口进行调查，在沈少贤和刘发敬带动下，全村有800多人在从事烧烤行业。

　　他们带动了村民富裕。眼下，村民的房子也多是楼房，而且大部分买有轿车，有一部分村民还在武汉买了房，现在人均年收入比五年前增长五成。

　　黄德祥说，这些从事烧烤行业的乡亲，自己勤劳致富，还反哺家乡。每年重大节假日，沈少贤、刘发敬等人，都买回一些营养品，送给村里的老人。今年河南水灾，他们还捐款捐物送给河南的父老乡亲。

　　其实，不仅刘家堤村，整个簰洲湾镇所辖14个村和2个社区，有2115人在从事烧烤行业，涵盖了每个村和社区。

　　目前，武汉市登记有“烧烤”的餐饮主体3390家。武汉餐饮业协会会长刘国梁说，我们估算了一下，武汉每5位烧烤从业者中，就有1位簰洲湾人，“簰洲湾烧烤，做大做强，可以打造成像广西柳州螺蛳粉一样的地标美食品牌。”（记者胡义华 见习记者郝天娇 通讯员江开群 高兰林 肖智雄）